Makaron z zielonym groszkiem i łososiem

Był już makaron z kurczakiem, kolej na łososia...dla mnie pycha, lepszy niż z kurczakiem (choć oba są niezłe).

Składniki na 2-3 porcje:

makaron (pełnoziarnisty) ok. 1/2 opakowania, czyli 250-300g

oliwa z oliwy, 3 łyżki

1 duża cebula, drobno pokrojona

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

250 g zielonego groszku (około)

2 łyżki mąki pszennej

200 ml wina białego półwytrawnego lub wytrawnego

200 g śmietany 18% 

150-200g filetu z łososia (wcześniej usmażonego)

bulion

sól, biały pieprz do smaku

szczypiorek do dekoracji

Wykonanie:

Rondel rozgrzewamy, wlewamy oliwę, wrzucamy czosnek i cebulę, podsmażamy na złoto, dodajemy mąkę i podsmażamy przez ok. 3-4 min. 

Zalewamy wszystko winem i mieszając odparowujemy przez ok. 3 minuty. Po tym czasie podlewamy ok. 200 ml wody i dodajemy kostkę rosołową (albo 200 ml gotowego bulionu), dodajemy zielony groszek i dusimy całość przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Dodajemy śmietanę, jeśli jest bardzo gęsta można ją lekko rozcieńczyć wodą (ok. 100 ml wody na 200 g śmietany), mieszamy i dorzucamy łososia, rozdrobnionego widelcem.

Jeśli śmietana nie jest zbyt kwaśna można dodać jeszcze sok z cytryny do smaku. Solimy i dodajemy piperz również do smaku.

Dodajemy ugotowany makaron i podgrzewamy przez ok.
2 min, mieszając ostrożnie, żeby nie rozdrobnić zbytnio łososia.

Podajemy posypany szczypiorkiem.