Muffinki śmietankowe

Pyszne, mięciutkie, puszyste. Zrobienie ich to najprostsza rzecz pod słońcem. Mogą być białe, czarne i łaciate :). Niezbędne są tylko: blacha do muffinek oraz papilotki, i do dzieła.

Składniki (na 12 sztuk):

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 jajka
• 250 ml (1 szklanka) mleka
• 6 łyżek oleju 
• 2 łyżki kakao (jeśli muffinki mają być łaciate)

Niezbędny sprzęt:

Wykonanie:

1. Przygotowujemy dwie miski.
2. Do pierwszej wrzucamy: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i cukier waniliowy, czyli wszystkie składniki suche. Całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.
3. Do drugiej miski wlewamy mleko, dodajemy jajka (oczywiście bez skorupki ;-) ) i olej. Wszystko lekko ubijamy za pomocą rózgi, trzepaczki lub widelca.
4. Do miski ze składnikami suchymi wlewamy wymieszane mokre składniki. Całość mieszamy łyżką tylko do momentu połączenia się wszystkich składników (czyli przestajemy, gdy nie ma już w cieście grudek mąki). Nie polecam używania do tego miksera. Łyżka jest całkowicie wystarczająca.
5. Jeśli chcecie mieć muffiny śmietankowe, pomijacie kakao.
6. Jeśli robimy muffinki łaciate, całość ciasta dzielimy na pół i do jednej części dodajemy kakao. 
7. Jeśli chcielibyście muffinki kakaowe do całości dodajemy kakao, tylko wówczas używamy 4 łyżeczki kakao zamiast dwóch.
8. Przygotowaną blachę napełniamy ciastem do 2/3 wysokości. 
9. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut. 

Moje uwagi:

1. Jeśli blachę wyłożycie papilotkami nie ma konieczności dodatkowego smarowania jej tłuszczem.
2. Teoretycznie mufinki powinny się upiec również bez papilotek, wówczas trzeba blachę dokładnie nasmarować masłem i wysypać bułką tartą lub mąką. Tyle w teorii, czy w praktyce taka muffinka zechce wyjść z blachy - nie wiem. Jak spróbuję, dam znać :).
3. Z dotychczasowych doświadczeń wynika, że muffiny najlepiej pieką się bez termoobiegu. Najlepszy jest program z włączoną górną i dolną grzałką.

Smacznego!