Surówka z kapusty kiszonej

Tradycyjna, bardzo popularna, praktycznie niezastąpiona jako dodatek, na przykład do gulaszu. A przy okazji rewelacyjne źródło witamin, zanim będziemy już mogli pławić się w obfitości różnorakich warzyw :).     A co dla nas jest najważniejsze? Oczywiście to, że przygotowuje się ją łatwo i szybko :).

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 duża marchewka
• 1 średnia cebula (średnica ok. 5 cm)
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pierz czarny do smaku
• 6 łyżek oleju

Kapustę kiszoną przekładamy partiami na deskę do krojenia i kroimy w odstępach 2-3 cm. Możecie tą część pominąć i wrzucić bez krojenia do miski, ale wówczas surówkę będziecie musieli jeść tak jak spaghetti :)). Oczywiście z kapusty najpierw lekko odciskami rękami kwas (jeśli posiada takowy).

Marchewkę obieramy i ścieramy na tartce, na dużych oczkach. Dodajemy cukier, sól i pieprz.

Cebulę obieramy i kroimy tak drobno jak tylko potraficie. Poniżej na zdjęciach pokazuję wam jak łatwo pokroić cebulę w kostkę, dla nas absolutnie wystarczającą. 

Najpierw należy przekroić cebulę na pół. Potem kroimy tak, jakbyśmy chcieli zrobić plastry, tylko nie przecinamy jej do końca, przy korzonku. 

 A potem w poprzek i gotowe.

Dorzucamy cebulę do reszty surówki. 

Dolewamy olej i wszystko mieszamy. Reszta zależy już tylko od was. Możecie dodawać według własnego uznania olej, cukier, sól i pieprz. Pamiętajcie tylko o dwóch rzeczach:

1. zanim cokolwiek doprawicie, upewnijcie się, że surówka jest dobrze wymieszana
2. cukier łagodzi kwaśny smak kapusty i głownie po to dodaje się go do surówki. To ile go dodacie zależy od waszego upodobania kwaskowatego smaku i od stopnia kwaśności samej kapusty, a wierzcie mi może on być bardzo różny :).

Do dzieła!